没开封的红酒，过了瓶身上的保质期还能喝吗？

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中国拥有着三千多年的酿酒历史，酒文化是悠久流长得。受着酒文化长期的熏陶，酒成了生活中不可少的饮品，无论是亲朋聚会，宴请商谈，还是饭后小酌，总会来上几口。酒分为发酵酒和蒸馏酒两大类。蒸馏酒主要指白酒，而发酵酒则以啤酒和红酒为代表。

特别是近几年，红酒因其色泽美丽，品味高雅，尤其受到人们欢迎，加上红酒以精选葡萄汁为原料酿造，里面微量元素含量丰富，口感醇厚甘甜，又具养生功效，酒精度数低，就更受青睐了。

很多人家中可能都会备有几瓶红酒，有时候放的时间长了，就忘记了，当想喝时，发现已经过了瓶身上的保质期了，此时就比较纠结，不喝吧，买得挺贵的，扔了可惜，可这要喝，过了保质期，不知道安全不，又不敢喝。

要解决这个问题，我们先来看看国家关于酒水保质期的规定：

国家对于所有国产酒品规定，只是10度以上的酒水可以不标注保质期，因为容易引发食物变质的各种细菌和真菌无法在10度以上的酒水中存活，所以也就不存在保质期一说。低于10度的酒水都是需要标注保质期的。对于红酒则规定无论酒精度数，一律要标注保持期。

其次我们要了解一下红酒的酒精度数。我们大多知道红酒的酒精度数不高，因为红酒的酒精度数是按照酒中所含葡萄汁的糖分来决定的，由于受到工艺的影响，红酒的度数一般在7度到16度之间，很少会有超过20度的。

所以对于10度以上的红酒虽然标有保质期，实质上和白酒一样，是没有过期之说的。这就是说如果是10度以上没有开封的红酒过期了是可以喝的。

那么问题就来了，为什么所有的红酒都会标有保质期，而且差不多保质期都是十年呢？

红酒上的保质期，其实是指的最佳适饮期。是指红酒在此期间最适合饮用，此时红酒的酒色，口感，风味和香味都处于最佳状态，也就是说最好喝的时候。过了适饮期，酒的风味和口感就会下降，影响饮用感受。

对于过了保质期的红酒虽然可以喝，但是如果发现酒体混浊沉淀，酒色变为褐色，闻之有酸臭味或是酱油味，霉味，没有了红酒原有的果香味，那么就不要再喝了，无论多贵还是扔掉吧，这样的酒完全没有口感不说，喝了还会对身体有害。

对于红酒来说，品种很多，适饮期也有长短，有的需要在一两年内就得喝掉，而有的酒就可以放上几年，十几年甚至几十年后喝起来仍然口感很好。比如一款法国红酒，它的适饮期就要长于一般的红酒。它是精选赤霞珠葡萄，然后经过酒庄特有的古老酿酒技术发酵制成的。

因为所用的葡萄原料全部未经去皮，葡萄果皮中的单宁会被保存，进一步转化成具有丰富风味的物质，所以可以保存时间更长，而且依赖这些物质会让酒体一直维持特有的口感。经过窖藏进一步发酵，每一滴都是酒的精华，香气浓郁，口感纯正。而且这款红酒酒精度数为14度，超过了10度本身就是很耐储存的。

而大家在超市经常买到的酒精度数在10到13度的红酒最好就是慎重存放，因为这些酒大多只适合做餐酒，并不适宜储存，买来后最好短时间内喝完。

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说到红酒，很多人家里都会囤上几瓶红酒，要么是自己买的，要么是别人送的，但是有时候还没喝，发现红酒都已经过了保质期。有人会问了，没打开的红酒，过期了还可以喝吗？很多人都是不懂的，直接扔掉太浪费了，赶快跟着小编了解一下吧！

一、没打开的红酒，过期了还可以喝吗？

我们国家规定，只要酒精度数超过10°的酒品，是可以不用标注保质期的，因为这种酒精度数环境下，大多数的细菌是没办法存活的，因此不会有什么安全问题。红酒之所以会标有保质期，是因为它是一种外来进口的酒水，在我国是要标注保质期的，但是却没有过期变质这一说法。

所以没打开的红酒，过了保质期也是能喝的。很多人都不知道，红酒和白酒一样，是分为休眠期、适饮期和衰落期这三个时期的。红酒过了休眠期后，达到了最佳的适饮期，这时候的红酒口感是最好的，酒香浓郁绵柔回甘。过了适饮期后，红酒逐渐氧化到了变色变味的衰落期，所以红酒瓶上的标明的保质期就是其最佳适饮期的时长。

由此可以看出，没打开的红酒，过期了也是能喝的。只不过是口感大打折扣了，没有在适饮期时那么好喝了。如果没搞懂直接扔掉，实在是太浪费太可惜了。不过要提醒大家一点的是，若是红酒过了保质期的太久了，就不建议喝了，因为已经没有了饮用的价值，而且多喝还不利于人的身体健康。

二、怎么看红酒是否过了衰落期？

1. 看颜色。正常的红酒是红宝石色的，颜色比较深沉，若是酒的颜色变黄变浅，那么就说明过了衰落期。

2. 闻酒香。处于适饮期的红酒有着浓郁的酒香味，若是你家的红酒闻着发酸发臭，就不要喝了。

3. 看酒体。好的红酒酒体是纯净透明无杂质的，若是红酒变浑浊，出现了沉淀物，就意味着变质了。

三、喝红酒时为什么只倒三分之一杯？

前面说完了过期未打开的红酒是否能喝这个问题后，最后再给大家科普一个小知识。那就是喝红酒时只倒三分之一杯的原因，体现在以下三点。第一点就是可以达到快速醒酒的目的，倒入三分之一杯，可以让红酒与空气充分接触，醒酒后的红酒口感更佳。第二点就是可以分辨出红酒的好坏，倒三分之一杯可以更好观察红酒的纯净程度，看出是否有浑浊物。第三点是在社交的时候保持优雅的姿态，不至于把酒水洒出来，更好地与他人沟通交流。

今日话题：未打开但过了期的红酒大家会喝吗？欢迎评论区积极留言互动。

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家里的红酒已开瓶但又没有喝完，由于红葡萄酒会与空气中的氧气发生氧化反应，会渐渐失去香味，最后变酸，就无法再饮用了。不过大家不用担心，红酒过期了千万不要倒掉，它还有很多的用处。现在，就来告诉大家过期红酒的10个小妙用。

1、红酒面膜材料：一小杯红酒。2至3匙的蜂蜜。方法：将红酒与蜂蜜均匀混合，调至浓稠状，再涂抹于脸庞，八分干之后再以温水洗净。

2、当沙拉酱一般来说太过黏稠，不是油就是甜，建议用过期红酒自行调制沙拉酱，不但好吃健康，且口味很清爽。取一碟子加入红酒、盐、黑胡椒、橄榄油拌匀，将调好的红酒酱淋在沙拉上即完成。

3、让肉无血色煎牛肉前，先将牛肉泡在红酒内再煮，可让牛肉表里一致，不会有血色流出。取一容器将牛肉放入，倒入淹过肉的红酒量，可再加洋葱切片一起泡渍，对健康有加分效果。腌渍约40分钟后，再起油锅煎即可。

4、软化肉质红酒内含有单宁，可软化脂肪，在烹调猪、牛等肉前，先用些红酒腌渍，去肉类本身骚味。建议红酒浸泡时不要加入调味料，仅先用红酒腌渍，才不会让肉质变硬。

5、煮鸡汤冬天可煮鸡汤温暖身体，而红酒经沸煮后，酒精挥发，只有酒香却没酒味。 材料：面粉1杯、鸡腿数支、奶油20克、洋1颗、培根2片、红酒1/2瓶、蒜头2片、百里香1匙、洋菇数个。作法：鸡腿氽烫后裹面粉。将奶油、培根、蒜头、洋葱及鸡腿入锅炒至金黄，加入红酒、百里香、洋茹再煮30分。煮红酒鸡时会黏锅，可随时加红酒拌煮。

6、做红酒醋将洋葱切大块，与红酒1：1的方式，装入玻璃瓶腌渍30天，即可形成红酒醋。7、热汤驱寒在下雪的国家为了保暖，会用2条肉桂条，加入红酒滚煮5分钟当热汤喝可驱寒。

8、去腥虾仁等海鲜食材，烹煮前用带有果香的白酒浸泡可去腥，并增加甜味与香味。

9、身体保健在法国，许多人泡澡时，会将浴缸内的葡萄皮拿来磨擦皮肤，让皮肤接触更多的葡萄多酚。促循环：放过期的葡萄酒拿来泡澡，可加速身体的新陈代谢；以半缸浴缸的水加半瓶至1瓶的红酒，建议若再加入些葡萄皮效果会更好。1盆热水加1/3瓶红酒泡脚可加速脚部血液循环。

10、居家清洁去渍：红酒内含酒精，有去渍功能，不能喝的红酒，可以拿来擦深色的木地板、木桌椅，可让木头颜色越擦越亮，另外也可拿来擦玻璃，让玻璃更亮。