如何知道食品是否被硫磺熏过？4招教你学会鉴别

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为了让食物外观好看，色泽鲜亮，很多不法商贩用硫磺熏制食品，常见于药材、菊花、生姜、银耳、大枣、枸杞、桂皮、花椒、豆制品等。长期食用被硫磺熏制的食品，会影响健康。

那么怎么才能监别食物是否被硫磺熏过呢？

一、闻

食物经过硫磺熏蒸之后，会产生轻微的酸味，因此可通过闻气味进行辨别，如果闻到异味，酸味或刺激性的硫磺味道，该食品可能就是被硫磺熏制出来的。

二、尝

如果舌头感到被尝的食品有刺激性、辣味或异味，那么该食品也有可能是用硫磺熏制出来的。

三、看

用硫磺熏蒸之后的食品，外观看起来会更加美丽，因此如果该食物的颜色异常靓丽，就要多加留意。

四、掂

硫磺熏蒸之后的食物的干湿度、重量与没有被硫磺熏蒸的食物相比，在重量上会有一定的差异，可仔细鉴别。

被硫磺熏过的食物色泽鲜亮，因为硫磺能破坏植物表层的蜡质，可以使食物更加干燥、防虫、防霉，还可延长食物的保存期，但是也会破坏食物中的营养。如果人体吸入残留在食物当中的二氧化硫，会损害呼吸系统和消化系统，甚至会危害肝脏和肾脏，长期如此，会对人体产生极大的伤害。

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这几种食物，当心被硫磺熏制过，教你如何辨别是否被硫磺“污染”过。

生姜

正常的生姜是丰满结实并且外皮很粗糙的生姜，但是被硫磺熏过的生姜往往是那种外皮很容易就被拨开，而且皮和肉的色差还很大的那种。所以说，刚拿到一个生姜可以通过它的外观来判断是否被硫磺熏过。当你在吃的过程中也可以闻一闻，正常的生姜是有很重的辛辣味的，但是被熏制过的生姜往往味道比较淡，有的甚至还会含有硫黄的味道，尝起来味道也比较淡的生姜往往就是被硫磺“污染”过的，劝你别买。

红枣

正常的红枣是暗红色的，并且枣子的味道是很清淡、香甜的那种味道。但是被硫磺熏制过的红枣确实看起来颜色很鲜艳，并且闻起来有一股很刺鼻甚至是发酸的气味。这种红枣往往就是硫磺枣。建议你在买红枣的时候能够自行判别一下。

菊花

正常的菊花是乳白色的，然后味道闻起来是有淡淡的清香的。而硫磺熏制过的菊花，颜色会很亮，是那种雪白的颜色，闻起来味道也有一股酸酸的刺鼻的味道。这一类的菊花就是硫磺熏制过的菊花。所以建议你别购买这种菊花。

银耳

正常的银耳是米黄或者金黄色的颜色，而且闻起来没有什么味道，吃起来更没有什么味道。但是硫磺熏制出来的银耳，颜色也会像菊花一样，是惨白的那种。并且闻起来有一种酸酸的味道，这很明显就是经过硫磺熏制处理过的银耳，吃了不仅起不到养生的效果，反而很伤身。

硫磺经过制作或者是经过身体的消化发酵时候，就会产生二氧化硫的物质，这种物质很有可能会损伤人的消化系统、呼吸系统甚至是导致身体一些部位的严重的问题出现。所以尽量不要吃这些食物。在日常进行购买的时候，也要注意，不能光看他好看，看起来干净就确定这些食物真的干净，或许吃了严重也会损伤身体。

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先来说一下什么是硫磺八角！

一般来说，八角采摘时是鲜果，需要经过干燥处理之后才能流通市场！正常的干燥过程比较复杂，自然干燥需要5-7天左右，这还得是晴朗的天气，如果遇上下雨阴天啥的，时间还要长，甚至因为晾晒还会出现霉变。一些不法商家为了降低成本，采用木炭或者炭烤的方式来缩短干燥的时间，同时还会食用硫磺的增色，这就是市面上的“硫磺八角”！

硫磺八角有什么危害？

国家规定，八角可以用硫磺熏制，但二氧化硫最大的残留量不得超过150mg/kg，但是市面上的硫磺八角，二氧化硫的残留量已经超过国家标准的16倍，大大超过了国家标准！如果误食这种“毒八角”，久而久之就会对身体造成不可逆的伤害。所以商家都是偷偷在销售这种产品，消费者一不小心就会入坑！那么，我们应该怎样辨别这种“害人精”呢？商贩：牢记这3点，轻松识破！

1：看，正常的八角颜色多为棕红色或者暗红色，向着阳光看会有明显的光泽！而那些被熏制的八角，颜色更鲜亮，看起来更漂亮！再就是看一下果荚是否饱满，肉质比较肥厚，一般来说都是8个瓣！

2：闻，正常干燥的八角散发着一股自然的清香，香味比较纯正，品尝后有点甘甜；而那些被熏制的八角，会闻到一股刺鼻的气味，多呈现酸味或者硫磺味，这一点很好辨别。

3：捏，优质自然干燥的八角，手感偏硬，果荚比较饱满；而那些被熏制的八角，往往都是质地比较软，湿度比较大，称重后比较压成！

如果不小心买到“硫磺八角”，应该怎么办呢？其实大家也不用太担心，因为二氧化硫极易挥发，再说我们做菜的时候用的也就是几个而已，所以用八角做菜的时候，基本上也没有什么残留了！如果大家还是不放心，可以把买回的这种“硫磺八角”晾晒几天，等其完全蒸发就可以了！

还有一种“假八角”，很多人在吃！购买时，这些真相要知道，健康问题的重视！

市面上还有一种跟八角长相非常相似的植物，叫作莽草！从外形上看，莽草比八角略微小一点，一般有10-12个果荚，再就是莽草的果荚端是钩状尖尖的！市面上那些碎八角，特别是一瓣一瓣的，一小块一小块的，这些所谓的“八角”，质量是很难保证的。所以这些碎八角切记不要买，切记，切记！

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