糖尿病的饮食治疗

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饮食治疗为糖尿病的重要治疗措施，应严格和长期执行。病人宜食含营养丰官的食品，如肉、蛋、粗谷类、豆类、块根类、绿叶蔬菜、含糖低的水果，多食含纤维素的食物，防止大便干燥。并要多食含各种维生素和微量元素的食物。在保持毎天的总热量不变的情况下，可根据个人口味，釆用食品交换的方法，选择饮食内容。

　　一天的总热量

　　根据病人的身高算出理想体重：身高(厘米）一105。然后计算一天的总热里：成人休息状态下每日每公斤理想体重给予热量105-125.5千焦耳，轻体力劳动者125.5-146千焦耳，重体力劳动者167千焦耳以上。营养不良和消瘦者酌情增加热量。

　　饮食成分

　　蛋白质含量成人每日每公斤理想体重0.8〜1.2克，营养不良者可増至1.5〜2.0克。主要来源于肉、蛋、奶制品、植物蛋白等。脂肪含量每日毎公斤理想体重0.6〜1.0克，主要来源于油类、肉、蛋、干果类等，饱和脂肪、多价不饱和脂肪与单价不饱和脂肪的比例为1:1:1。糖类含量，约占饮食总热量的50%〜60%。提倡食用粗制米、面和一定量的杂粮，忌食甜食。

　　合理分配

　　根据每日饮食总热量计算出食品成分，将其转为食谱，可按每日三餐分配为各1/3或1/5、2/5、2/5。宜少食多餐。

向您介绍几种糖尿病药膳食谱

　　薏米粥：薏米50克，粳米50克，煮粥。作用：解烦热，利肠胃，健身益气，解烦渴。用于各种糖尿病。

　　绿豆粥：绿豆50克，粳米25克，煮粥。作用：清热解毒，止烦渴。用于糖尿病有烦渴者，可当配餐常用。

　　赤小豆粥：赤小豆50克，粳米20克，黍米25克，煮粥。作用：利小便，消水肿，止消潘，解毒排脓，用于糖尿病伴水肿者。

　　茯苓粥：茯苓粉30克，大米30克，釭枣7个，共煮粥。作用：健脾渗湿，用于糖尿病脾虚泄泻者。

　　百合粥：百合50克，粳米100克，煮粥。作用：清热润燥，用于糖尿病口渴、烦躁甚者。

　　芹菜粥：大米50克，芹菜末适量，共煮粥。作用：清热降压，利尿润便。适用于糖尿病合并高血压，眩晕，面部烘热者。

　　白萝卜米粥：大萝卜1个，大米50克，煮粥食用。作用：消食利隔，下气消胀，润肺通便，也可充饥。用于糖尿病易饥、腹胀、便秘者。

　　油菜粳米粥：油菜50克，粳米50克，煮粥食用。作用：调中下气，补诸不足，用于糖尿病体虚。

　　芹菜粳米粥：芹菜50克，粳米50克，煮熟后食用。作用：利肝明目，补诸不足，用于糖尿病视物模糊者。

　　枸杞炒肉丝：原料：枸杞60克，瘦猪肉120克，淀粉、料酒、酱油、味精、花生油适量。制法：先将枸杞子煸炒，再向锅内放入花生油，待油沸时放入猪肉丝，猪肉丝出锅前放已炒好的枸杞子，再将淀粉水调酒料、味精、酱油放入即可。作用：保肝明目，健脾补肾。用于各类糖尿病，特别是伴视物模糊者。

　　南瓜芋泥饺：原料：南瓜250克，芋头30克，糯米粉500克，瘦猪肉100克，水发香菇5克，麻油、精盐、味精适量。制法：将南瓜去皮蒸熟，加入糯米粉柔和成团，芋头蒸熟成泥，加上肉丁、香菇，用油盐调味和成饱。面团分20份，分别包上馅制成饺子，上锅蒸熟食用。作用：滋阴健脾。用于各种类型糖尿病，具有明显降血糖作用。

　　兔肉山药汤：原料：兔1只，淮山药100克，葱、姜、蒜、酱油、味精适量。制法：将兔去皮、爪和内脏，与山药共煮，待肉热后取汤食肉。作用：补五脏，强筋骨。适用于糖尿病口渴、乏力、消瘦者。

　　竹笋肚片：原料：猪肚250克，竹笋100克，蒜头一瓣，黄酒、精盐、味精适量。制法：猪肚洗净，切成薄片经沸水冲淋，竹笋切片用水炒熟。蒜茸用油拌香，加入肚片、黄酒，炒熟，再加入笋片调味可食。作用：补中益气。用于各类糖尿病。