正山小种：桐木关小种，是世界红茶的鼻祖

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“正山小种”又称桐木关小种.“正山”指的是桐木关及与桐木关周边相同海拔,相同地域,用相同一种传统工艺制作,品质相同.独具桂圆汤味的统称“正山小种”,“正山”既指正确正宗的意义,而“小种”是指其茶树品种为小叶种,且产地地域及产量受地域的小气候所限之意。

根据国家质量监督检验总局制定的关于武夷山正山小种《原产地保护标记管理规定》正山小种的原产地初步界定范围为东经117°38′6′′~117°44′30′′北纬27°41′35′′~27°49′00′′.方圆50平方公里,东至麻栗,西至挂墩,南至皮坑,古王坑,北至桐木关。

桐木村简介:

桐木关所在的武夷山星村镇桐木村有关平、庙湾、江墩、三港、七里、挂墩、龙渡、半山、古黄坑、皮坑、麻粟等33个自然村,共有茶山6700亩左右,总人口1578人,现有做茶农户370多户,年产正山小种红茶30多万斤,09年产“金骏眉”5000斤左右.武夷山市2009年红茶产值在1.5亿元左右.目前桐木村里获得QS生产许可的企业有6家,分别为福建武夷山国家级自然保护区正山茶叶有限公司,武夷山市桐木茶叶有限公司,武夷山梁品记茶业科技有限公司,福建武夷山自然保护区天然正山小种红茶研究所,武夷山市茗红茶业有限公司,武夷山市骏德茶厂。

福建武夷山正山茶叶有限公司生产的“元正”牌正山小种已获得省名牌产品,武夷山市桐木茶叶有限公司生产的“桐木牌”正山小种正在申报09年福建省名牌产品.在武夷山市范围内以武夷星茶业有限公司为代表的数家企业也获得了红茶QS生产许可证.特别是2009年以来,桐木周边地区如星村镇曹墩、黄村、程墩等地的一些企业和大量茶农也试生产许多正山小种和金骏眉.正山小种红茶的生产呈现多元化、扩大化,复杂化的形态。

正山小种简介

正山小种原称“桐木关正山小种”，又称“拉普山小种”，是世界上最古老的红茶之一，也是世界红茶的鼻祖。

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正山小种不同等级茶评
特级：

形状：外形肥壮、紧结圆直

色泽：乌黑油润

汤色：红浓

香气：醇馥的松烟香

滋味：醇厚回甘、桂圆味道

叶底：鲜红色、柔嫩肥厚

一级：

形状：肥壮紧结、稍有茎

色泽：乌黑稍润

汤色：红尚亮

香气：松烟香浓

滋味：醇和

叶底：嫩匀、红亮

二级：

形状：紧结、有嫩梗

色泽：乌黑

汤色：红尚亮

香气：松烟香（淡）

滋味：尚醇和

叶底：滩张、红欠亮

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桐木关正山小种为地理标志保护产品。
桐木关正山小种为地理标志证明商标。

星村镇三港：盛产“正山小种”红茶。

地域范围

茶区分布与自然环境：现在产地仍以桐木为中心，另崇安、建阳、光泽三县交界处的高地茶园均有生产。产区四周群山环抱，山高谷深，气候寒冷，年降水量达2300毫米以上，相对湿度80～85％，雾日多达100天以上，日照较短，霜期较长，土壤水分充足，肥沃疏松，有机物质含量高。茶树生长茂盛，茶芽粗纤维少，持嫩性高。

特定品质

经过精心采摘制作的成品茶，条索肥壮，紧结圆直，色泽乌润，冲水后汤色艳红，经久耐泡，滋味醇厚，似桂元汤味，气味芬芳浓烈，以醇馥的烟香和桂元汤、蜜枣味为其主要品质特色。如加入牛奶，茶香不减，形成糖浆状奶茶，甘甜爽口，别具风味。 正山小种红茶非常适合于咖喱和肉的菜肴搭配。

文化典故

正山小种生产历史悠久，1734年崇安县令陆延灿著《续茶经》中即称：“武夷茶在山者为岩茶，水边者为洲茶……其最佳者名曰工夫茶，工夫茶之上又有小种……”19世纪70年代已销欧美各国，现出口德国、英国等地。正山小种有机茶原产地就在武夷山市星村镇桐木关一带。据《中国茶经》介绍，正山小种之“正山”，乃 表明是真正的“高山茶地区所产”之意，原凡是武夷山中所产的茶，均称作正山，而武夷山附近所产的茶称外山 （人工工夫烟小种），因此桂圆味的正山小种在市场独树一帜，故正山小种又称“星村小种”，以区别武夷山区以外所产之小种。

桐木关正山小种产自世界红茶的发源地福建省武夷山脉，被世人成为世界红茶的鼻祖，迄今已有400多年历史。桐木关是武夷山八大雄关之一，桐木关断裂带是我国著名的断裂带。

武夷红茶曾是英国皇室的御用红茶。1662年，葡萄牙公主凯瑟琳在英国掀起红茶热，并开启了崇尚优雅形象及丰硕华美品饮方式的世界红茶文化。从此，红茶走进了欧洲市场,成为英国皇家的贡品，改革开放后，正山小种红茶一直福建省传统的出口创汇茶叶品种。如今在国内市场，正山小种红茶也取得巨大的成功。

桐木关正山小种曾获得的荣誉

· 2002年获得中国原产地保护产品注册

· 2000年至今连年获得德国BCS，日本JAS和美国NOP国际有机认证。

· 荣获得中国（芜湖）国际茶业博览会金奖

· 中国厦门国际茶文化节“五星级国际茶王”

· 中国武夷山首届茶文化艺术节获“正山小种茶王”奖

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大红袍茶的保质期为2-3年，焙火程度低保质期较短，焙火程度高则保质期相对更长。保存大红袍茶叶可以用干燥箱，先用小罐子装起来再放入大箱子密封贮存。如果茶叶已经过期，不宜再饮用。

大红袍的保质期

大红袍茶叶保质期一般在2-3年，根据焙火程度的高低而定。焙火程度低的大红袍，香气容易散去，不耐储藏，保质期较短，而焙火程度高的大红袍相对耐储藏，保质期相对更长。

保存大红袍茶叶需要注意方法，一般利用干燥箱贮存。因为箱子里面的温度稳定，可以很好的隔绝空气，茶叶在里面不容易潮湿或者氧化。先用小罐子装茶叶，再用大箱子密封贮存。

如果大红袍茶叶已经过期了，可以打开先闻一下干茶气味，如果散发出难闻的酸味，颜色也比正常茶的更深一些，摸起来还是潮湿的，有种黏腻感，说明已经变质了，不能再饮用。