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新版的什么茶不能买,这4类茶都是大坑

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发表于 2022-5-29 16:14:14 | 显示全部楼层 |阅读模式



丨本文由小陈茶事原创




丨首发于百家号:小陈茶事




丨作者:村姑陈




《1》




茶圈内,有个话题经常被人提起。




那就是——什么茶不能买?




不值得买入手的茶,或多或少都存在坑人之处。




很多刚开始喝茶的新人在线上买茶前,往往持有共同的心理,怕被骗怕吃亏。






为此,哪怕你不懂茶,不懂分辨。




很多在老茶客眼里属于“一眼假”的茶,别买为好。




上一期分享的买茶防坑内容里,有提到黑乎乎的老白茶、黄芽金骏眉、栀子花香牛栏坑肉桂、芽头弯成“月牙状”的白毫银针,属于一踩一个坑的典型。




但在茶圈内,那些公认的“一眼假”,远不止于此。




还有这4类,同样值得多当心。






《2》




一、不合商业逻辑的老白茶。




颜色单调发黑的老白茶,不符合白茶的自然陈化规律,明显存在造假之嫌。




而以花样噱头引人注意的老白茶里,有不少是不合商业逻辑的,要多加小心。




在商言商,没人愿意主动做亏本生意。




所以,已经陈了10年的高山寿眉饼,单饼优惠价连三百都不到,比新茶的价格还要便宜,怎么可能是好货?




这样的廉价老茶饼买入手,哪怕它的年份没有造假做旧,也得提防它是不是仓储变质,原料工艺糟糕,千万要慎入。




所以,某款自称2013年的老白茶,在放了七年之后,前两年刚压成茶饼,怎么可能是真货?




毕竟在同年份的老白茶里,散茶远比饼茶更吃香。




对商家来说,辛辛苦苦将一批茶存放多年后,直接卖散茶更值钱。




又怎会冒着亏本的风险,再去将这批老茶压成茶饼?




如此脱离现实的故事,一听就是假的,不可信。






《3》




二、一站式买齐几十种名茶。




走江湖故事里,所谓的“十全大补丸”套路,很多人早已经看清。




但现如今,同样的卖茶套路,换汤不换药地放在茶圈里,许多新手未必能看明白。




其实,所谓十全大补,包治百病的噱头,无非是满足你的任何需求。




从消费心理看,不少新茶友在买茶时,心里完全没有明确目标。不知道什么茶更适合自己,也不懂得哪种茶性价比更高。




买茶时,会产生一站式购齐的想法,青睐于越全越好。






此时,有部分茶商抓住这样的新手买茶心态,顺势化身成茶界百货大全。




想喝绿茶?没关系,西湖龙井、安吉白茶、信阳毛尖、各地绿茶统统都有。哪怕没提到名字的,还可以为你申请补货。




想喝红茶?这里有正山小种、金骏眉、祁门红茶、滇红、川红,种类丰富,任君所选。




除此外,白茶、黑茶、乌龙茶、黄茶、茉莉花茶,甚至和茶叶本身不大沾边的菊花茶、玫瑰茶、苦丁茶,统统都有备货。




但这种杂货铺式的经营模式,放在茶圈内很难挑到尖货。




各地好茶都是资源有限品,有档次的好茶,普遍产量不高,一早就被识货的老客户、老茶客预定大半,鲜少会流通到批发市场。






每个人的精力都是有限的,涉及面越广越难做到精通与专长,一个会喝绿茶的茶掌柜,未必能识别出什么是真假正岩茶。




如果某位茶掌柜只待在某地,足不出门,做茶季节时抽不出空去各地茶山预定,但涉及面却遍及绿、黄、白、青、红、黑茶,哪里能淘到尖货分享?




所以,当你在网上买茶时,慎买“大全”。




因为,不少人会将各式批发来的低端茶,稍微进行整合。摇身一变,换上高大上的包装,再命名为“十大名茶”、“一次喝懂六大茶类教科书”、“高端好茶包”等。




此时千万要留心,一口吃不成胖子,新手入门学茶,宜稳扎稳打。




一次性品尝茶叶全品类的名茶,并不现实。




这种“应有尽有”的茶叶供货方式,注定精品率不高!






《4》




三、一百五十年的老普洱。




这种年份夸张的茶,一听就是假的。




虽说,普洱茶里不论生茶、熟茶在经过一段时间的陈化后,风味会更好。但买普洱茶时不能盲目相信,年份越老的茶就越好。




新手入门买茶,千万不能为了满足好奇心,去冒险尝试那些年份猎奇的茶。




这样的高龄老茶,不符合茶叶的发展历史。




普洱茶里,熟茶的诞生历史并不长。在上世纪70年代中期,普洱熟茶的洒水渥堆制茶方式方才创制成功,随后才广泛生产。




直至今天,最早的熟茶不过四十多年,何谈百年老茶一说?




再说了,现在茶圈内被公认为年份最老,影响力颇广的百年普洱,应当是摆在故宫里的金瓜贡茶,距今不过百来年。






所谓的一百五十年老普洱,一听就像穿越来的,很不靠谱!




买老茶时,没必要本着淘古董那样的心态去买茶。




因为买老茶,仓储很关键。一旦仓储不到位,一切都会竹篮打水一场空。




新手入门买老茶,对于年份过老的茶,不论是老白茶,还是老普洱,都需要多加小心。




比起年份老,品质好才是关键。




超过十几年陈的老茶里,能遇到原料好、工艺好、仓储规范的情况,本身就不多,更何况是百来年的老茶?




这些年份过分浮夸,脱离制茶发展史的老茶,一概没有可信度!






《5》




四、酸味、闷味、怪味茶。




茶圈内,经常能看到这样的言论。




“红茶发酸不要紧,酸味是红茶发酵的衍生物,喝点带有酸味的红茶,茶味层次更精彩。”




“老白茶在存放五、六年之后都会出现仓味,喝茶前透气醒茶两天,冲泡时再洗茶一遍就能喝。”




“传统岩茶是火功焙越高越好,哪怕闻起来带有焦糊味也不要紧,是岩茶焙火之后的常见现象……”




殊不知,酸味、仓味、焦糊味等,统统是典型的劣质茶气味。




红茶发酸是茶叶发酵不当,受潮变质的体现。真正的好红茶,喝起来不应该存在酸味,而是茶味饱满,喝茶感受格外舒爽。




白茶在密封、干燥、阴凉、洁净的仓储环境下不会沾染上所谓的灰尘味、仓味、闷味。




闻起来茶香寡淡,怪味明显的老白茶,明显就是存坏变质的结果。




对于已经变质的老茶,哪怕是醒茶与洗茶也是于事无补,还是少喝为好。




最后,出现焦糊味的岩茶,是焙火失败的产物。




武夷岩茶在加工制作时需要经历焙火,但焙火并不会贸然将好茶焙焦、焙糊。




好比吃烧烤,将肉串放在炭火上烤,在火候恰到好处时,风味尤为迷人。




只有烤过头,烤成焦炭以后,才会发散出焦糊味!




岩茶在焙火后,会产生包括焦糖香、烤坚果香等迷人的焙火气息,而非焦糊味!




买茶的出发点,万变不离其宗。




香气好、滋味好、韵致佳,才是值得买的好茶。




那些闻起来气味怪异,让人闻了就没有胃口的怪味茶,简直是一大坑!






《6》




买茶时,要认清现实。




穿过一大堆天花乱坠的噱头,直面本质,更能看清真相。




这点与识人的道理一样。




假设某个人在名片上印了一大串“闪瞎眼”的头衔,诸如XX茶叶协会会长;XX理事会秘书长;XX茶叶交流会名誉成员等。




噱头再多,都不如真才实学来得有说服力。




一旦在茶桌上,某位以茶界大师自称的人,将水仙喝成肉桂;将牡丹王看成白毫银针,那就太尴尬了。




没有真本事,名头再响也不过是“南郭先生”式的人物,经不起考验。




买茶也是如此,一款茶不论年份多老;获得过多少奖项;有制茶大师的亲自认证……




噱头再多,都不如简单地“好喝”二字,来得切实可行!




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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。



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