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建窑是什么?八百年沉寂,建窑建盏是如何“起死回生”...

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发表于 2022-2-9 20:45:56 | 显示全部楼层 |阅读模式
建窑建盏烧制技艺就是一项关于中国传统文化的古老技艺,同时它还是国家非物质文化遗产。
建盏与其他的传统手工艺不同的是,建窑建盏经历过“起死回生”的经历。虽然建窑在宋末元初因饮茶风俗的流变,逐渐停烧黑釉瓷,但在千年之后的工业社会,代表着黑釉瓷烧制技艺最高峰的建窑建盏,仍然牵动海内外陶瓷研究者、手工艺者、收藏者的心。
何为建窑?
福建的名字是唐代从福州、建州的第一字合并而来的,这两个城市曾经轮流成为当时福建地区的行政中心。宋朝时期,建州设立省一级的行政单位,还有当时全国四大官方铸币厂之一的建州丰国监,其中最重要的是,建州窑口还制造一种从普通百姓到权贵,甚至连皇帝都推崇备至的黑釉茶盏。
建窑总面积有13万平方米左右,一百多米的龙窑一次性可以烧制十万件建盏。在宋代建盏烧制的顶峰时期,水吉镇就是一个庞大的制瓷中心。而与别的地方不同的是,这里几十条龙窑烧制的瓷器几乎都是器型单一的茶盏。
宋代对于黑釉茶盏的钟爱,形成一种广泛的审美潮流。的鼎盛时期生产黑釉的瓷窑遍布中国,包括大名鼎鼎的龙泉窑、吉州窑、景德镇窑都在仿造,为什么建窑出产的黑釉茶盏在几百年来始终得到人们的青睐呢?不管当时的宋徽宗也好,当时的蔡襄也罢,宋代的文人学士都对黑釉茶盏的评价很高,都认为在黑釉瓷里是建窑烧得最好,品质最高。
北宋徽宗曾说“盏色贵青黑,玉毫条达者为上”。能够得到皇帝的评价,可见建窑瓷在当时受到皇室的重视程度。釉的配方与火的精妙,烧出了建窑风格最美的韵味,成为中国古陶瓷中的精品之作。
建窑烧制技艺的恢复
1929年,《建瓯县志》记载,有人从水吉(曾长期隶属建瓯)的宋代建窑遗址盗挖黑釉碗,销往上海、日本。建盏开始被一些外国人认识到是真物,但建盏的烧制方法、作用、文化背景,在那时都是没有解开的秘密。
(1)在之后的几年里,一个就职于海关的美国人,詹姆士·马歇尔·普拉玛在福州的一家古玩店买到建窑黑釉盏,打听到它来自闽北的水吉之后,就开始策划去窑址调查。
1935年6月,普拉玛从上海取道浙江进入闽北,到水吉当地调查建窑遗址。到达目的地后,他大为惊叹,表示自己终于找到了建盏生产地,是他梦想许久的东西。
在寻访途中,普拉玛记录了当年水吉的风貌,并运走大量残片标本,加上在福州收购的整器,悉数运回了美国。这些珍贵样本,如今多保存于美国密歇根大学美术馆。
普拉玛离开中国后,在国外建窑的调查成果,引起当时西方人的轰动。可惜当时的民国没有重视,以至于关于建窑的考古调查,在建国后才步入正轨。
(2)1960年,厦门大学人类博物馆对芦花坪窑址进行首次发掘,发掘面积约90平方米,出土标本千余件。
70年代末,福建省博物馆的考古学者和厦门大学的师生对建阳芦花坪窑址进行二次发掘,取得了众多考察成果,确定了建盏是在龙窑中烧成的。同时期,轻工部要求福建省把失传八百年的建窑恢复起来。
1979年, 为恢复失传数百年的建窑烧制工艺, 重现建盏模样, 经中央工艺美术学院倡导、南平地区行署主导, 由福建省轻工研究所负责立项, 并承担建盏烧制技艺恢复项目, 建阳县瓷厂协作组成科研攻关小组, 项目展开场地设在建阳县瓷厂。
1979-1980年间, 该所先后有两批次科研人员驻厂攻关, 经过反复实验, 逐步摸索出了“兔毫釉”胚釉配方和烧成规律, 陆续在传统龙窑中烧制出200多件与建窑“兔毫釉”相接近的盏类产品。
(3)90年代初,南平星辰天目陶瓷研究所研发恢复了兔毫、油滴、虹彩、金彩文字、油滴木叶等传统工艺。
在此基础上,经过数万次坯釉配方调试,数千次烧成工艺的改进,宋代曜变,曜星盏、毫变盏的烧制技艺也得以恢复,它标志着建窑建盏烧制技艺得到了全面恢复。
2001年6月,建窑经国务院批准为第五批全国重点文物保护单位
2009年,“建窑建盏烧制技艺”被列入福建省第三批非物质文化遗产名录
2011年5月,建窑建盏烧制技艺被列入第三批国家非物质文化遗产名录
结语
建盏虽然是一个沉睡了几百年多年的“弃子”,但伴随着国家越来越重视文化遗产的保护,中国传统工艺的传承与振兴,总有一天它必将成为中国古陶瓷的“宠儿”。
建窑建盏对认识我国悠久的历史文明,促进对外交流,弘扬中华民族传统文化,都有着无可替代的重要作用。
宋韵建盏,专注建窑建盏文化传承,想了解更多精品建盏或更多建盏相关的知识,欢迎评论私信~

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 楼主| 发表于 2022-2-9 21:04:27 | 显示全部楼层
建盏是什么,何为正宗的建盏?建盏的存在到底有什么价值?
宋时风靡全国的著名茶盏,究竟有多少个种类,大概没人算过。所以就常有盏友问我:老弟,建盏到底是什么个玩意,怎么长得还都不一样呢?下面咱们就说一下什么样子的建盏,才是正宗建盏?它存在到底有什么价值。
建盏是什么?
其实,建盏正宗不正宗,重点是烧制技艺。关于建窑建盏烧制技艺,在1979年9月开始,中央工艺美术学院及福建轻工和建阳瓷厂组成恢复小组,主要复原工作都在建阳瓷厂进行,1981年恢复成功。当下南平建阳水吉第一批非遗传承人,基本都出身于建阳瓷厂并参与了当时的复原工作。
据考证,建窑又称“建安窑”和“乌泥窑”,分布在南平建阳水吉窑、南平茶洋窑、武夷山遇林亭窑,三处窑址统称建窑系。宋元时期,福建建阳窑以烧制黑釉瓷而闻名。小碗最多,胎骨又黑又浑,釉面有许多条状晶纹,薄如兔毛,称“兔毫盏”。
由于不同的器壁斜度,流速较快,成纤细毫纹,流速稍慢则粗,形成兔毫之状。宋代,从高层权贵,到普通百姓,无不视建盏为斗茶的最佳珍品,同时也激发了许多文人和诗人,留下了许多赞美诗。
何为好的建盏?
一只好的建盏应该形神兼备。之所以叫盏,不叫碗、杯、坛或其它东西,是因为它的形状。建盏之所以“铁胎”著称,是因为传统建盏使用建阳水吉一带含铁量较高的粘土作为胎底,它的含铁量高达7%,有时甚至吸收磁铁。然而,由于每批胎土的铁含量不同,所以无法根据磁铁是否能被吸收来判断是否使用当地的胎土。
建盏烧制胎釉均选择原产地当地的含铁高的天然粘土及釉料,单挂釉,一次烧成。并在烧制时受到四种制约:胎的制约、釉的制约、温度的制约及还原气氛的制约。
古人曾言:“修于内而形于外”,讲的是人修身养性,而建盏的养盏之道,其实就是养人之道。品茶与养盏兼修,养盏与养性同理,一只养好的盏,光泽温润却又内敛,盏虽养成幻蓝幻紫,但却朴实无华、低调风雅。养盏的过程是漫长的,心境也会潜移默化,有所思有所悟,心态也会跟着养盏的乐趣有所改变,所谓盏中乾坤大,举杯养心,举盏养性。
实用价值体现在喝茶上,可以优化茶汤的口感和美观度,因为建盏黑釉含有一些复合永磁体,可以优化水,内外壁釉里有析晶的花纹而美化水。
黑釉
宋徽宗《大观茶论》记载:盏色贵青黑,建窑乌金釉的特点是黑中泛青,釉内散布状若芝麻大小的金色或银色结晶斑点,故名乌金。
它摆脱了前代黑釉的呆板干涩,保水保肥润,面多光泽,表现出一种端庄素雅的美感,这深合了宋人的审美意趣。其釉面表层或隐约开片,或是口沿一圈短毫,不一而足。
兔毫釉
谈及兔毫釉,宋徽宗曾云:“盏色贵青黑,玉毫条达者为上。”因花纹形状犹如兔子身上毫毛一样纤细柔长,故得此名。日本则称为禾目天目,禾目即是水稻的叶片,如论意象,兔毫之名更富动感与变化。
兔毫釉是建窑最具代表性的品种,存世量也最多,颜色变化丰富,有金、银、异毫等几种。宋代文人雅士对兔毫也几多吟咏:
鹧鸪斑
出于类似的鹧鸪胸部羽毛椭圆斑点状图案,所以名为鹧鸪斑,日本称之为油滴。宋代提到鹧鸪斑的文献资料很多,陶谷《清异录》“闽中造盏,花纹类鹧鸪斑,点试茶家珍之”。和兔毫仅取形似的情况是一样的,根据颜色可分为金、银两种。
曜变从花纹表现形态上看,亦属于鹧鸪斑,只是釉表颜色更为独特。
杂色釉
除了以上品种之外,其他种类釉色均可称为杂色釉。 这类产品温度过高或过低都会形成,而且窑内气氛复杂,非人为,无法控制,更难以预测。
而暗红、紫红、红褐色等褐色偏红色系为主釉面者,均称之为柿红釉。其釉面或纯净或有各种小结晶斑点,纯净者光泽也不是很强。一般认为柿红釉是由于烧制时温度过高形成的。
灰被釉这一类是指由黑灰到白灰变化的一个色系,黑灰色釉面犹如罩以白色薄纱,“灰被”一词源于日本,此说也比较形象。
结语
建盏造型浑厚古朴,釉料独特,美学精髓在于,虽然它也需借匠的巧技,但它的花纹,皆有陶制过程中,即“天工开物”。
建盏在炉火中得到了淋漓尽致的发挥,幻化出“可遇不可求”的花纹,温暖清澈,玫丽赏心悦目。这种自然天成的丰富意蕴,表现得无以复加,具有典型的民族风格和浓郁的东方艺术特色。

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