如何鉴别老酒

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如何鉴别老酒

每个酒友都有自己的鉴别方法，只是准确率不同而已。面对一瓶老酒，新学的人一头雾水，不知从哪里下手鉴别。有过鉴别经验的资深酒友却胸有成竹。“酒柜”老先生是这方面的行家，我们看看他面对一瓶老茅台酒是如何鉴别的。（下面引自“酒柜说酒”）

拿到一瓶酒，首先要确认的是什么？是年代。每一年的酒都有不同的特征。只有确认了年代，才能鉴别真假。请看下列——“红皮”茅台之鉴别。先看图：

         

         这是一瓶飞天“红皮”茅台酒。瓶盖瓶身都无日期。大家印象中“红皮”都是九十年代的东西。不错。但是准确的说，红皮产生于1985——1996年。跨度十一年。那么这瓶无日期的“红皮”如何断代呢？很多人第一刀断在1995年以前。因为1995年以后的“红皮”上有喷码日期。这个断代有依据，但是有点宽，跨越了十年。而我的第一刀断在1989年。依据是：我看到了一个“点”，一个逗点。在前标右下方英文字母中有一个逗号。这是普通飞天茅台断代中最关键的一个点。这个逗点只在1989年以前的飞天茅台中有，1990年以后就没有了。（见图4）

图4

   接下来是在85--89年这四年中能不能再砍一刀，再断一下具体年代。据我所知，茅台瓶底出现“清波”二字是在1988年左右，最早也有87年底。看看瓶底——（图5）

    图5

    瓶底已经有了“清玻”二字。可以排除87年前了。剩下二年，再断。据我所知，89年是个标识混乱的年代。特别是89年下半年，新旧标混合用，背标繁体字简体字都有。繁体字背标一般是在1989年以后才大量出现的。（见图6）

    图6

还有容量的大小写“ML”——“ml”89年也有出现。而这瓶酒依然是简体字背标，前标容量字母是大写“ML”。据此，这瓶酒的年代应该定在1988年比较合适。

年代确定了，就要确定真假，确定真假就要知道已确定年代的酒的特征。我们来看特征。

经过长期的探索研究，得知1988年飞天“红皮”的主要鉴别特征为：

1、乳白玻璃瓶，铝盖+飘带+红膜。红膜上有暗记。

2、前标右下角英文第三行中间带“，”，容量字母大写“ML”。

3、背标中文简体字。

4、飞天女短眉毛。（90后长眉毛）（见图7）

图7

5、其它特征（安全省略）

这些特征这瓶酒都具备了。

最后结论：这瓶“红皮”茅台酒为1988年产真品。

“酒柜”老先生长期致力于老酒的鉴别研究，积累了大量的鉴定老酒经验。并且写有很多老酒鉴定资料，有偿出售。对广大酒友，特别是新加入老酒收藏队伍的酒友大有帮助。